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王朝国际进口葡萄酒年货节丨第四波
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喜欢喝红酒的男人最具韵味,
喜欢喝红酒的女人最年轻妩媚!
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年味,是从一份暖心的年货开始的

年货带来的浓浓年味与喜乐氛围

凝聚了所有的美好与祝福

代表了最美最有味道的中国年
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今年

回家过年

王朝国际为您准备了精致的新年礼

王朝国际进口葡萄酒年货节之第四波——

 

新年礼盒套装4。
为阖家团圆增添浓浓的年味
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原料:马斯卡彭奶酪250g、鸡蛋4个、盐3g、柠檬汁15ml、淡奶油150ml、细白砂糖80g、浓缩咖啡80ml、朗姆酒30ml、可可粉15g、手指饼干6块

1.将鸡蛋在碗沿磕开,用两边蛋壳交替留取蛋黄,用这样的方法分别将4个蛋黄和2个蛋白取出放在两个无油无水的大碗中。

2.在装有蛋黄的大碗中加入50g细白砂糖,用打蛋器按一个方向搅打,打至蛋黄变浅且成顺滑黏稠的糊状。

3.在大容器中注入适量温水,将装有马斯卡彭奶酪的容器放入温水中,用打蛋器搅打成膨松顺滑的糊状。

4.柠檬汁和盐加入马斯卡彭奶酪中搅拌均匀,然后加入搅打均匀的蛋黄糊,继续用打蛋器搅拌至融合。

5.淡奶油打发(打发的奶油会形成一个滴水状的坚角,如果奶油不会滴落,并且形成的尖角向下弯曲则表示奶油已经打发)

6.淡奶油打发后和搅拌好的奶酪糊轻轻地搅拌均匀。

7.将2个蛋白放入干净无油的容器中,分3次加入细白砂糖,打至硬性发泡,拌入到奶酪糊中。

8.冷却的黑咖啡和朗姆酒混合均匀放入碟中。

9.将手指饼干浸泡在咖啡混合液中,让两面都吸收吸收一些混合液,但注意不要浸泡得过软。

10.将浸泡过的混合液的手指饼干平铺在模具底部。

11.在手指饼干上铺上一层奶酪糊,并用刮刀轻轻地把表面抹平。提起模具在桌子上磕几下,震出蛋糕糊中的气泡,让整个蛋糕组织更加紧密。

12.在蛋糕胚表面均匀地撒上巧克力粉,然后放入冰箱冷藏3小时左右即可。
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原料:红洋葱160克、黄油200克、叉烧480克(切成肉丁不要肥肉)、奶油600克、鸡高汤800毫升

1、将红葱和黄油炒至半透明,加入叉烧肉丁。

2、再加入奶油和高汤(600毫升)。

3、小火煨一会(30分钟左右)。

4、把混合物倒进料理机打至变稠厚的浓汤。

5、把浓汤用面勺筛至叉烧汁液。

6、加入葡萄糖酸30克。

7、充分搅拌均匀,保持整体维持在1000毫升溶液。

8、放入冰箱冷藏。

制作黄胶水部分:

藻胶水:1000毫升蒸馏水+5克藻胶,用搅拌器搅和。

放进冰箱10小时即成。

球状成形部分:

把叉烧混合汁液放进藻胶水,即可分离成球状。

抹一层橄榄油并温水过一遍即可摆盘。
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原料:鸡骨(鸡壳)、香菜根、叻沙叶、银鱼干、虾米、虾头、虾壳、椰子粉、叻沙膏、油豆腐、鱼片(鱼豆腐)、鱼蛋、鲜虾、豆芽、米粉、油面(蛋面)、鸡蛋

1、汤锅里注入适量的水,放入鸡骨(鸡壳)、香菜根、叻沙叶、银鱼干和虾米慢火煮大约两个小时以上。

2、另起一锅,倒入适量的油,将鲜虾头和鲜虾壳放入锅中爆香。

3、然后将爆香的虾头和虾壳放入Step1的鸡汤中,继续煮二十~三十分钟。

4、接着将汤汁过滤倒出,做成叻沙汤底。

5、然后放入适量的椰子粉进叻沙汤底中。

6、再放入叻沙膏,再加适量叻沙叶、香菜根,煮二十分钟。

7、接着放入油豆腐、鱼片、鱼蛋、鱼干。最后放入鲜虾。

8、取一个漏勺,先放少许豆芽,再放米粉,最后放上油面(蛋面)。放入开水中,汆烫至熟,然后沥干水分,放如盆中。

9、接着将叻沙汤中是食材捞出摆盘,最后浇上叻沙汤即可~